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零上2度也能結晶 日本開發終極透明冰

據日本《朝日新聞》8月25日報道,終極透明冰的制作方法,目前已由日本新瀉縣長岡技術科技大學的雪冰工學教授上村靖司開發而出。上村采用在零度以上的環境中凍結、水分子完美排列而形成“單結晶”這種打破常規的手法,已獲得專利。
 
水的單結晶代表就是純凈水在洞窟中經長時間冷凍而成的“冰柱”。堅硬、結實且很難融化,非常透明、美麗,甚至無法將它與水分辨出來。原因是水分子組成六角形的網目,整齊有序地排列使之“一體化”。
 

水中一旦混入雜質,冰內就會產生氣泡而使之渾濁。便利店等出售的純凈冰,是逐漸冷卻至零下10度左右,將氣泡放跑到外面凍結形成的。但純凈水的透明度依然有限。普通的純凈水在冰箱中冷凍后,形成的冰多數為由眾多微小單結晶組成的多結晶,一旦開始融化,結晶的邊緣就會開始變得渾濁。
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